工作職責(zé):
1.負責(zé)速凍類肉制品的研發(fā)與優(yōu)化，主導(dǎo)新產(chǎn)品從配方設(shè)計、小規(guī)模試驗、中試驗證到量產(chǎn)落地的全流程推進。
2.精通肉制品生產(chǎn)工藝，熟練掌握核心加工技術(shù)要點。
3.深入分析原輔材料性能，開展肉制品的應(yīng)用研究及實際效果測評。
4.針對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)難題，提供切實可行的技術(shù)解決方案，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
5.協(xié)同制定并持續(xù)完善產(chǎn)品工藝規(guī)范，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性與可控性。

任職資格:
1.學(xué)歷專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、肉類科學(xué)等相關(guān)專業(yè)背景。
2.工作經(jīng)驗：具有5年以上肉制品研發(fā)工作經(jīng)驗，熟悉高溫、低溫肉制品及速凍調(diào)理肉制品的開發(fā)流程。
3.專業(yè)技能：
（1）掌握肉制品加工理論體系，具備獨立完成產(chǎn)品配方與工藝方案設(shè)計的能力。
（2）了解肉制品行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉食品添加劑在產(chǎn)品中的合規(guī)使用。
（3）能夠熟練操作肉品研發(fā)所需各類實驗儀器與設(shè)備。
（4）綜合素質(zhì)：踏實肯干，作風(fēng)嚴謹，具備較強的分析判斷能力、團隊管理能力以及跨部門協(xié)作溝通能力。