崗位職責：
1.獨立完成刺身、壽司、天婦羅等日料經(jīng)典菜品的制作，嚴格把控食材新鮮度與出品標準；
2.參與日常備料、刀工處理、醬汁調(diào)制及擺盤設(shè)計，確保風味地道、視覺精致；
3.落實后廚6S管理，嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持操作區(qū)域整潔合規(guī)；
4. 協(xié)同前廳反饋客戶口味偏好，參與季度菜單研發(fā)與本地化改良；
5. 配合庫存盤點與基礎(chǔ)物料申領(lǐng)，協(xié)助優(yōu)化食材損耗率。

任職要求：
1.具備日料廚房實際操作經(jīng)驗，熟悉主流流派（如江戶前、關(guān)西風）基礎(chǔ)技法；
2.持有有效健康證，掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》核心要點；
3. 具備良好溝通意識與抗壓能力，能適應(yīng)快節(jié)奏翻臺需求；
4. 對日本飲食文化有基本認知，可配合門店開展簡要菜品講解；
5. 學習意愿強，愿意接受定期技能復(fù)訓與新品制作考核。