1. 嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)菜譜、出品規(guī)范與衛(wèi)生要求，完成菜品切配、烹飪、擺盤，保證口味、品相穩(wěn)定。

2. 負(fù)責(zé)每日原料驗(yàn)收、粗加工、半成品制作，合理使用食材，控制成本、減少浪費(fèi)。

3. 遵守廚房操作規(guī)程，熟練使用各類廚具設(shè)備，做好日常清潔、保養(yǎng)與安全檢查。

4. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與消防安全制度，做到生熟分開、葷素分開、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

5. 配合前廳/宴會(huì)需求，按時(shí)出餐，應(yīng)對(duì)散客、團(tuán)隊(duì)、宴會(huì)等不同用餐場(chǎng)景。

6. 協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品、調(diào)整菜單，收集客人反饋并優(yōu)化出品。

7. 服從工作安排，完成上級(jí)交辦的其他后廚相關(guān)工作。

三、任職要求

1. 身體健康，持有效健康證，熟悉餐飲食品安全操作規(guī)范。

2. 1年以上酒店/餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐/西餐/家常菜制作優(yōu)先。

3. 具備良好的刀工、火候把控與菜品呈現(xiàn)能力。

4. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、手腳麻利、能適應(yīng)倒班/加班/旺季高強(qiáng)度工作。

5. 服從管理、團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)，注重衛(wèi)生與效率。

四、工作內(nèi)容要點(diǎn)

? 菜品制作與出品質(zhì)量把控

? 原料加工、成本控制、節(jié)約用料

? 廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)、安全操作

? 配合宴席、早餐、自助餐等出品