鐵板燒廚師崗位職責

1.?負責鐵板燒區(qū)域菜品制作，熟練掌握煎、烤、炒、焗等鐵板烹飪技法，保證出品口味、造型、溫度穩(wěn)定統(tǒng)一。
2.?嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，做好鐵板臺、廚具、餐具及操作區(qū)域清潔消毒，遵守食材儲存、加工、留樣要求。
3.?按標準進行食材切配、腌制、預處理，控制用料成本，減少浪費，確保食材新鮮。
4.?配合前廳做好現(xiàn)場服務與互動，主動介紹菜品、烹飪流程，禮貌回應客人需求，提升用餐體驗。
5.?熟練操作鐵板設備，日常檢查維護，發(fā)現(xiàn)故障及時上報，確保安全使用。
6.?遵守酒店/餐廳規(guī)章制度，服從工作安排，參與新品研發(fā)、技能培訓與成本管控。
7.?做好交接班記錄，配合完成盤點、領料、衛(wèi)生檢查等日常工作。